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近年來,食品行業面臨著巨大考驗,食品添加劑問題導致消費者對更健康的純天然無添加劑的食品需求越來越大。 食品超高壓技術 作為目前應用成熟的食品非熱加工技術,經過多年的...
近日,食品添加劑事件在食品行業掀起來軒然大波,隨著事件的發酵,廣大消費者又一次將目光聚焦于食品添加劑,與之對立的零添加食品更是得到前所未有的關注。 事實上,食品行業...
近年來,果蔬汁飲料市場發展迅速,這與當今人們生活理念與消費觀念是息息相關的。果蔬汁飲料熱量低、蛋白質含量少、脂肪含量低,且微量元素、礦物質等豐富,不僅能夠滿足人們...
超高壓(HPP)技術是一項新型的非熱食品加工技術,為食品加工提供了一個良好的應用方向,綜合目前科研及應用情況來看,其在以下四個方面有較為廣闊的應用前景: (1)食品殺菌...
超高壓(HPP)技術的起源可以追溯到18世紀,而 超高壓(HPP)食品處理技術 是在19世紀才逐漸發展起來的。 1885年,Roger首次報道了流體靜力學的高壓殺菌。 1899年,美國化學家Bert Hite發...
近年來,消費者對不含添加劑的即食健康肉制品的需求不斷增長,超高壓(HPP)技術能較好地保持食品的原有品質,因此成為食品加工領域的開發熱點。在肉制品加工行業, 超高壓(...
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